Все, что нужно попробовать в Венгрии

Список из 8 самых интересных и вкусных национальных блюд и напитков Венгрии.
Если описать венгерскую кухню в четырех словах, то это будет звучать как «старая добрая сытная еда». Еда с богатым вкусом, которая согревает и насыщает. Черпая вдохновение из Центральной и Восточной Европы, венгерская кухня готовится с упором на мясо и молочные продукты. И да, местные жители не могут устоять перед щепоткой сладкого или острого перца!

Чтобы дать вам представление о том, что представляет из себя Венгрия и ее традиционная кухня, вот список блюд, которые погрузят в атмосферу этой прекрасной страны.
8 вкусных блюд, которые обязательно
нужно отведать в Венгрии
Gulyás (гуляш)
Хоть гуляш и считается негласным гастрономическим символом Венгрии, и вы будете удивлены, обнаружив, что местные жители на самом деле почти не едят его. Тем не менее гуляш включён в меню кафешек и ресторанов по всей стране. Ароматное тушеное мясо с луком и паприкой и густой подливой часто подается с nokedli (маленькими венгерскими макарошками). Если душа требует чего-то немного более легкого, попробуйте суп-гуляш с морковью и картофелем, правда этот суп всегда сопровождается здоровым куском хлеба или же подается в хлебе.
Paprikás csirke (куриный паприкаш)
Уже исходя из названия, можно догадаться, что куриный паприкаш полон, конечно же, паприки! Блюдо было приготовлено впервые несколько столетий назад фермерами с юга страны. Паприкаш — блюдо незатейливое, которое готовят путем подрумянивания мяса, затем его тушат на медленном огне в соусе с паприкой и томатной пастой до готовности. Существует множество вариаций: от паприкаша из телятины и курицы для мясоедов до грибной вариации для сторонников растительной пищи.
Halászlé (рыбацкий суп)
Ярко-красный по цвету и пряный по вкусу этот суп из речной рыбки олицетворяет настоящий вкус Венгрии. Когда-то рыбаки готовили халасле на открытом огне на берегах рек Дунай и Тиса, а сейчас этим знаменитым блюдом наслаждаются как местные жители, так и путешественники. Суп варят из нескольких видов пресноводных рыб (карп, щука, окунь или сом) с добавлением лука, зеленого перца, помидоров и большого количества острой паприки. Традиционно халасле готовят на ужин в канун Рождества, и оно идеально сочетается с бокалом венгерского белого вина.
Töltött káposzta (голубцы)
Еще в 19 веке голубцы в шутку называли «государственным гербом Венгрии», и по сей день блюдо сохраняет популярность. Венгерские голубцы, как и их отечественных собратьев, готовят из листьев капусты, фаршированных начинкой из вареного риса, квашеной капусты, рубленой свинины и говядины. Затем töltött káposzta тушат в соусе из томатов, квашеной капусты и копченого бекона и сервируют со сметаной. Венгры любят подавать голубцы в канун Рождества и к новогоднему столу.
Túrós Csusza (сырные клецки)
Túrós csusza — это толстая лапша, которую готовят с топингом из творожного сыра, яиц и копченого бекона. Такой состав делает блюдо одним из самых сытных в Венгрии. Можно смело назвать блюдо «карбонара в венгерском стиле». Существует также альтернативная сладкая версия блюда, где клецки посыпают сахарной пудрой и корицей, а сверху поливают сметаной и свежими фруктами и сухофруктами.
Lángos (лангош)
Несмотря на запредельную калорийность, лангош душераздирающе вкусен. Эта недорогая венгерская закуска представляет жаренную в кипящем масле лепешку с различными начинками: от классической сметаны/майонеза и сыра до запредельной по сытности жареной свинины и лука-порея. Лангоши продают повсеместно от центральной площади, до автовокзалов и киосков с уличной едой, на рождественских ярмарках и в ресторанах. Слово «láng» означает «пламя», и тут имеется в виду тот факт, что раньше его пекли на огне в кирпичной печи, но теперь блюдо охотнее поджаривают во фритюрницах.
Сладости
Венгры — поклонники не только мясных блюд, но и всевозможных сладостей. Одно из самых уникальных блюд — meggyleves, холодный фруктовый суп из сметаны, сахара и цельной свежей вишни. Следующими в «фуд-лист» стоит включить flódni, кондитерские изделия с отчетливым влиянием еврейской культуры, которое чувствуется во всей традиционной кухне страны. Слоеное тесто, сливовое варенье, ореховая паста, яблоки и мак — все это выпекается слоями и в итоге получается вкуснейшее пирожное. Не забудьте также попробовать kürtös kalács, он же «трдельник», дымящийся полый цилиндр из теста, приготовленный на горячих углях и посыпанный коричным сахаром. И последнее, но не менее важное: простой, но элегантный многослойный торт торт-добош, увенчанный слоем карамели и глазури.
Напитки
Никак нельзя упустить из внимания венгерские вина и спиртные напитки. Если путешествуете в холодные зимние месяцы, стаканчик палинки согреет и поднимет настроение. Этот традиционный фруктовый бренди изобрели в Карпатском бассейне еще в средние века. Напиток включает букет ароматов, таких как абрикос, вишня, груша и слива. А еще определенно рекомендуем попробовать несколько бокалов местного вина. Независимо от того, являетесь ли вы любителем белого, красного, игристого или десертного вина, вам точно понравится.
Подписаться на рассылку
Один раз в месяц мы будем присылать подборку самых интересных материалов.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Хочу в путешествие!
Оставьте свои контакты, мы свяжемся с вами для уточнения деталей и подберем путешествие.
Ваши данные будут использованы исключительно для связи по деталям поездки.
Подписывайтесь на наш блог
Получайте подборку лучших материалов один раз в месяц
Почему мы говорим о столь популярных местах?
Некоторые уголки планеты действительно стали слишком популярны, и туристы своим бурным потоком смыли очарование этих мест, но пытливый глаз всегда найдет красоту и уникальность, а ноги путешественника — встанут на тропу приключений.

LET IT BE YOUR BEST TRIP!

ПУТЕШЕСТВУЙ С LET IT BE

Подберем тур в любую страну
по выгодной цене!

ПУТЕШЕСТВУЙ С LET IT BE

Подберем тур в любую страну
по выгодной цене!

Контакты
8 (495) 409-73-35
to@lib.travel
Адрес:
Москва, м. Чистые пруды, ул. Чаплыгина, 5/1, оф. 4

Контакты
8 (495) 409-73-35
to@lib.travel

Адрес:

Москва, м. Чистые пруды,
ул. Чаплыгина, 5/1, оф. 4