Что делать в Мексике? Гид по лучшему в мире стрит-фуду

Что делать в Мексике ?! Пробовать вкусную еду, особенно мексиканский стрит-фуд. Мы собрали Топ-8 традиционных и вкусных блюд.
Культура уличной еды в Мексике — одна из самых продвинутых в мире. Да и понять уклад жизни жителей страны ацтеков можно исключительно опробовать сотни вариаций колоритнейших местных блюд.
Мексиканский стрит-фуд быстр в приготовлении, бюджетный, освежающий и дурманящий ароматами специй. Можно потратить месяцы в путешествии по стране, но при этом вы точно не успеете ознакомиться со всеми фирменными блюдами. Кроме того, зачем тратить время на посещение ресторанов, если можно блуждать по улицам, осматривая достопримечательности, и при этом наслаждаться сочным бурито или такосом?
Представляем подборку самых вкусных закусок и полноценных блюд, которые стоит попробовать на улицах Мексики под бокальчик холодного местного пива или мескаля и обязательно приправленных соусом сальса.
8 самых вкусных блюд на улицах Мексики:
Тако
Говорить о лучшей мексиканской уличной еде и не упомянуть тако — это из области фантастики. Такос везде! И слишком вкусные! Аутентичные мексиканские тако абсолютно не похожи на те, что подают в любом ресторане или кафе за пределами Мексики. Серьезно! Без листьев салата. Без сметаны. И, барабанная дробь, без сыра. Вся суть настоящих такос в свежести и простоте.

Лепешки для тако, больше известные как мексиканские тортильи, неизменно изготовляются из кукурузной или пшеничной муки, хотя могут различатся по цвету, не удивляйтесь, увидев синий тако. Классический вариант блюда включает al pastor свинину на вертеле, приготовленную в ливанском стиле, carne asada жирную говядину и camarón жареные креветки. Также пользуется популярностью начинка из курицы и чоризо. Вегетарианцем тоже найдется, где разгуляться: смело пробуйте такос с поджаркой из фасоли, с начинкой из яйца, картофеля и даже кактуса. И не стесняйтесь добавлять с горкой дополнительные ингредиенты в виде лука, листиков кинзы и тонны сальсы.

Гордита
Дословно это будет звучать как «дайте одну „маленькую толстушку“ с сыром». Гордита — классический представитель мексиканской уличной еды и, подобно венесуэльским и колумбийским «arepa», мексиканские пирожки-гордиты делают из кукурузного теста, жарят на кукурузном масле и фаршируют сыром, мясом и бобами, картофелем или яйцами, а затем подают с пряной сальсой (без нее никуда). Обмакните в соус сальса, надкусите, прожуйте и повторите заказ. Одной гордитой дело не закончится.
Получайте самые интересные материалы раз в месяц!
Подписаться на рассылку
Один раз в месяц мы будем присылать подборку самых интересных материалов.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Посоле
Если вдруг в жаркой Мексике затоскуете по наваристым домашним супчикам, миска душевного посоле — замечательный способ развеять тоску и согреть душу. Посоле — это сытный суп с тушеной свининой и разваренной дробленой кукурузой, который традиционно приправляют чили, лаймом и сальсой, туда же добавляют капусту, редис, лук и tostadas (поджаренные тосты). На самом деле, пряный супчик имеет кровавую историю, так как тушеное мясо съедалось во время специальных церемоний ацтеков, причем, по мнению некоторых историков, мясо в посоле добавлялось человеческое. К счастью, после испанского завоевания каннибализм запретили, а само блюдо стали готовить из свинины и курицы.
Кесадилья
Если у нас топ блюд «на скорую руку» неизменно возглавляет бутер, то в Мексике это почетное место занимает приготовленная из сложенных напополам лепешек-тортилий с незамысловатой начинкой кесадилья. И, черт возьми, это очень вкусно! Кукурузные лепешки посыпают белым сыром Оахака, добавляют начинку из мяса или овощей, а затем поджаривают на плоской сковороде. Подается блюдо со свежим гуакамоле, луком и сальсой. Не будем скрывать, кесадилья идеальна для ночного перекуса. Ну, или для обеденного перерыва. Или для перекуса между основными приемами пищи.
Тамале
Это лепешки из кукурузной муки со сладкой или острой начинкой, завернутые в банановый или кукурузный лист и приготовленные на пару. Распространенные начинки включают мясо, сыр, фрукты, овощи и чили. Особенно популярны тамале во время празднеств Dia de los Muertos (День мертвых). В доколумбовые времена тамале был главным составляющим рациона ацтекских армий и охотников. И даже для тех, кто не является ацтекским воином, крохотные тамале — приятный и вкусный спутник для путешествия, идеально подходящий для долгой поездки на автобусе или продолжительного дневного похода.
Читайте подробнее о Дне Мертвых и других страшных местах на земле:

Специально накануне праздника мы составили подборку: топ путешествий, леденящих душу

Кукуруза elote
Без кукурузы мексиканская кухня немыслима. Вариантов блюд с кукурузой — бесчисленное множество. Но если захочется вкусить традиционный вариант, ищите лотки и киоски с elote — кукурузными початками на палочке. Такой кукурузный стрит-фуд продается на каждом углу: початки насаживают на палочки, жарят до румяности на углях. Затем от души сдабривают маслом, солью, чили, соком лайма, сыром, майонезом или сметаной. Просто, вкусно и по-мексикански.
Хочу в путешествие!
Для этого нужно правильно и оперативно подобрать поездку.
Оставьте номер своего телефона или e-mail, мы свяжемся с вами для уточнения деталей и подберем путешествие.
Ваши данные будут использованы исключительно для связи по деталям поездки. Политика конфиденциальности.
LET IT BE your best trip!
Фрукты с чили
Мексиканцы не были бы мексиканцами, если бы не добавляли чили абсолютно во все блюда. Поэтому, когда уличный торговец предлагает вам чашку свежих фруктов, посыпанных порошком чили, солью и лаймом, не удивляйтесь сильно, а просто передайте ему свои песо. Одновременный всплеск из сладкого, кислого, острого и пряного — именно такое гениальное комбо поджигает все вкусовые рецепторы. Повсеместно можно встретить тележки, где продают манго, арбуз, ананас, папайю, кокос или более экзотические варианты, такие как кактус или хикаму (корнеплод с ореховым привкусом). Отличный перекус в перерыве между калорийными мясными блюдами.
Палета
Не вздумайте упомянуть итальянское джелато, это просто неуместно. Попробовав освежающую палету, поймете почему. Это мексиканское мороженное готовят из свежих фруктов, иногда смешанных с молоком или сливками. Красочные изыски на палочках вы найдете в ларьках по всей стране, большинство из которых получили название «La Michoacana» в честь первой палетерии, которая открылась в 1940-х годах. Выбор вкусов бесконечен — от лайма, арбуза и кокоса до тамаринда, чили, огурца и чиримойя. Идеально охлаждает мозг в горячих мексиканских условиях!
А нам остается только пожелать вам узнать красивую и вкусную Мексику в ваших путешествиях!
Почему мы говорим о столь популярных местах?
Некоторые уголки планеты действительно стали слишком популярны, и туристы своим бурным потоком смыли очарование этих мест, но пытливый глаз всегда найдет красоту и уникальность, а ноги путешественника — встанут на тропу приключений.

LET IT BE YOUR BEST TRIP!
Подписывайтесь
на рассылку
Получайте самые интересные
материалы раз в месяц.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Телефон: 8 (495) 409-73-35
E-mail: to@lib.travel
Новый Арбат 7 стр 1,
м.Арбатская, Москва