Топ 8 блюд, ради которых стоит рвануть в Испанию

Еда в Испании, что попробовать? Представляем список блюд, которыми славится эта жизнерадостная страна. Это обязательно стоит отведать будучи в солнечной Испании!
Богатая история испанской кухни насчитывает тысячи лет. У каждого региона есть своя «претензия на славу», и, что примечательно, кулинарная составляющая испанской жизни находится в постоянной эволюции, но все еще уходит корнями в традиции. В одних уголках Испании (например, Мадриде или Барселоне) доминирует творческий подход к приготовлению и подаче многолетних фаворитов, что восхваляется в модернистских ресторанах, другие регионы гордятся же тем, что преподносят традиционные блюда «правильным» способом — так же, как их бабушки готовили в течение многих поколений. Одно можно сказать, это то, что любые блюда от вкуснейших закусок до превосходных морепродуктов, пропитаны испанским темпераментом. Знакомство за одну поездку со всеми самые колоритными и калорийными блюдами может негативно отразиться на фигуре, поэтому мы сузили гастрономический круг до 8 обязательных блюд, которых было бы кощунством не отведать, будучи в солнечной Испании.
1. Крокеты
Смех смехом, а эти восхитительные маленькие шариками из соуса бешамель, обжаренные во фритюре, могут вызвать одержимость! Изначально, блюдо придумали во Франции, однако испанцы сумели придать им национальный колорит. Они подаются как тапас, и в них могут добавляться всевозможные начинки, самыми популярными из которых являются ветчина, курица, брокколи, морепродукты, хамон, а также козий сыр. В Мадриде даже есть ресторан «La Croquetta», специализирующийся на крокетах! Можно рискнуть и отведать наиболее оригинальные, например, с яблоком или кедровыми орешками.

2. Паэлья
Не будем лукавить, это одно из самых любимых и часто заказываемых блюд во всем мире. Изначально ее придумали в Валенсии и тут ее традиционно подают с курицей или кроликом, английским горошком, разнообразными морепродуктами (в основном моллюсками) и секретным ингредиентом (шафраном). Все готовится с рисом и подается обязательно в той же специальной сковородке, в которой блюдо готовилось. Есть несколько разновидностей паэльи: некоторые готовятся с только моллюсками или без морепродуктов вообще, а другие с «черным рисом», приготовленным в чернилах каркатицы (во избежание неловких моментов проверьте после трапезы свои зубы). Что радует, несмотря на продолжительное время приготовления (примерно 25−30 минут), в большинстве заведений подают большие порции и одним блюдом точно можно будет насытиться.
3. Пататас Бравас
Картофель действительно является стержнем испанской кухни. Пататас Бравас, он же «картофель по-испански» готовят по-домашнему: обжаривают в оливковом масле, затем увенчивают пряным соусом «Брава» из перца и майонеза. В большинстве мест это блюдо присутствует в меню, поэтому смело заказывайте и вычислите для себя, где же подавали самый запоминающийся.

Совет: чем картофель более хрустящий, чем он вкуснее. Поэтому рекомендуем при заказе попросить сделать картофель «extra crispy».
4. Хамон
Всемирно известному хамону можно петь оды! Есть целые кафе (jamonerias), где подают исключительно хамон, и даже музеи посвященные ему же. Если кто не в курсе, то это свиная нога, специальным образом посоленная и провяленная в естественных условиях. Самым изысканным считается хамон от черных иберийских свиней, он же и самый дорогой. Хамон серрано (он же «горный хамон») не уступает по вкусу иберико и внешне отличается от вышеуказанного белым копытом. Не будем углубляться в методики приготовления, а просто рекомендуем пробовать хамон разных марок под аккомпанемент в виде бокала сухого вина и привести деликатес в качестве сувенира в большом количестве на родину: в некоторых сетевых испанских магазинах можно приобрести целую «ножку» за символические 80 €, в России же подобное лакомство будет стоить минимум в 5−8 раз дороже.
5. Huevos Rotos con Jamón
Как бы забавно не звучало данное блюдо для русскоговорящего человека, но в буквальном переводе это значит «яичница с хамоном», а по факту при заказе этого блюда вы получите глазунью с ломтиками восхитительного хамона на подушке из хрустящего картофеля. Первое, что нужно сделать — разбить желток, чтобы он впитался в картофель, а потом перемешать все ингредиенты. Блюдо подается в любое время дня, но лучше всего зайдет на публику в качестве сытного завтрака.
6. Тортилья
Еще одна испанская версия омлета «tortilla de patata». Основные ингредиенты — яйца и картофель, но вариации включают лук, сыр, грибы, шпинат и чоризо. Тортилья подается горячей или холодной, а также тапой (по ломтику) или целым «пирогом». Сочетание получается калорийное, зато запас энергии до позднего обеда будет обеспечен.
7. Каталонский крем
Только не восклицайте после того, как вам принесут блюдо «Так это ж крем-брюле!». На самом деле до сих пор ведутся споры, кто же изначально придумал этот нежнейший десерт, однако, рекомендуем отбросить все сомнения и забыть о предрассудках и просто насладиться этим замечательным каталонским десертом на основе яиц, сахара и сливок с хрустящей карамельной корочкой за чашечкой утреннего кофе со льдом и Бейлизом.
8. Сангрия и испанское вино
Сангрию (ударение следует делать не на первом слоге, а на втором) испанцы называют «бомбой замедленного действия», потому что пока пьешь напиток, никакого опьянения не чувствуется, но стоит только встать из-за стола после кувшина сангрии, то движение по прямой может вызвать некоторые трудности. Тем не менее, этот напиток является самым популярным в Испании и понятно почему: пить вино в жару тяжело, а вот напиток на вине, с фруктами и льдом заходит под сытную испанскую кухню на ура. Сангрия на красном вине идеально подойдет к мясным блюдам, на белом вине — к морепродуктам, ну, а к десертам можно заказать сангрию на игристых винах. Рекомендуем привезти из путешествия бутылочку испанского вина, которое ничуть не уступает хваленым французским или итальянским аналогам, и приготовить сангрию самостоятельно; напиток готовится элементарно и украсит любой пикник или фуршет.
Хочу в путешествие!
Для этого нужно правильно и оперативно подобрать поездку.
Оставьте номер своего телефона или e-mail, мы свяжемся с вами для уточнения деталей и подберем путешествие.
Ваши данные будут использованы исключительно для связи по деталям поездки. Политика конфиденциальности.
LET IT BE your best trip!
Почему мы говорим о столь популярных местах?
Некоторые уголки планеты действительно стали слишком популярны, и туристы своим бурным потоком смыли очарование этих мест, но пытливый глаз всегда найдет красоту и уникальность, а ноги путешественника — встанут на тропу приключений.

LET IT BE YOUR BEST TRIP!
Подписывайтесь
на рассылку
Получайте самые интересные
материалы раз в месяц.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Телефон: 8 (495) 409-73-35
E-mail: to@lib.travel
Новый Арбат 7 стр 1,
м.Арбатская, Москва